Bolinho de peixe branco
Experimente nossos irresistíveis bolinhos de peixe,preparados com o exclusivo tempero secreto do Chavin! Cada bolinho é empanado na crocante farinha panko, garantindo uma textura perfeita: crocante por fora e macio por dentro. Uma explosão de sabor que vai conquistar seu paladar a cada mordida! Ideal como aperitivo ou acompanhamento, esses bolinhos são uma verdadeira delícia […]
Creme de milho com cogumelos
Cremoso e suave creme de milho, que traz a doçura natural do grão. Os cogumelos salteados acrescentam uma textura terrosa e sabor intenso, com a mini rúcula confere um toque de fresco. Os tomates confitados com sua doçura concentrada, criam um equilíbrio perfeito. Para finalizar, chips crocantes de banana da terra oferecem um contraste de […]
Causa de lagostinos
Causa de lagostinos é uma deliciosa combinação de purê de batata temperado com pimenta ají amarillo, recheado com camarão, maionese, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça e abacate. Para completar, é servida com camarão empanado e um saboroso molho acevichado. Uma verdadeira explosão de sabores!
Causa acevichada
Descubra a causa acevichada, um clássico peruano apresentado no Chavín. Este prato é preparado com um purê de batata temperada com pimenta ají amarillo, recheado com pasta de atum, cebola roxa, tomate e abacate. Para completar, cubos de saint peter são temperados com pimenta dedo-de-moça, coentro e sal. Acompanhado de um shot de leite de […]
Ceviche vegano
Experimente nosso ceviche vegano, uma combinação deliciosa de cogumelos paris, manga e cebola roxa. Marinados em suco de laranja e limão, esses ingredientes frescos ganham um toque especial com coentro, gengibre picado e dedo-de-moça, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doçura e picância. Uma opção leve e saborosa para qualquer ocasião!
Menu degustação
Três miniporções para uma viagem de sabores peruanos: camarão com molho huancaina e batata, arroz de mariscos e causa de atum ou frango. Uma experiência única e deliciosa!
Bolinho de salmão
Seis unidades de bolinhos de salmão, perfeitamente temperados e crocantes.
Bolinho de banana com bacon
Seis unidades de bolinho de banana com bacon, com sabores que vão te surpreender, acompanhados de uma geleia de pimenta que eleva a experiência a um novo nível. Uma combinação perfeita de crocância e sabor!
Brusqueta de pulpo
Pão de fermentação natural tostado, coberto com maionese de azeitonas pretas, acompanhado de batatas temperadas com limão e salsa. Tudo isso com polvo super macio e finalizado com crispy de batata doce roxa. Combinação diferenciada de texturas!
Brusqueta de salmão
Pão de fermentação natural, delicadamente coberto com pasta de cream cheese e salmão maçaricado, finalizado com flor de sal e ceboulete. Uma explosão de frescor e sabor.