Cardápio
Prato do Mês
Agosto: Tostada Del Pacífico
Tostada Del Pacífico Sabores da costa peruana sobre um pão artesanal tostado: creme de abacate, salmão maçaricado, salsa criolla com jalapeño, maionese cítrica de coentro e limão-siciliano e o irresistível crocante de pele de salmão. Uma entrada surpreendente. Pisco do Urso Uma sofisticada jornada que une os Andes e o Mediterrâneo em uma taça. […]
Pratos para compartilhar
Experiência Chavin
*IMAGEM ILUSTRATIVA* Surpreenda-se com uma experiência única! Cinco pratos selecionados pela Chef, com duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Uma verdadeira viagem de sabores e texturas que vai encantar seu paladar. Permita-se descobrir os sabores exclusivos do Chavin! *IMAGEM ILUSTRATIVA*
Entradas
Bolinho de peixe branco
Experimente nossos irresistíveis bolinhos de peixe,preparados com o exclusivo tempero secreto do Chavin! Cada bolinho é empanado na crocante farinha panko, garantindo uma textura perfeita: crocante por fora e macio por dentro. Uma explosão de sabor que vai conquistar seu paladar a cada mordida! Ideal como aperitivo ou acompanhamento, esses bolinhos são uma verdadeira delícia […]
Creme de milho com cogumelos
Cremoso e suave creme de milho, que traz a doçura natural do grão. Os cogumelos salteados acrescentam uma textura terrosa e sabor intenso, com a mini rúcula confere um toque de fresco. Os tomates confitados com sua doçura concentrada, criam um equilíbrio perfeito. Para finalizar, chips crocantes de banana da terra oferecem um contraste de […]
Causa de lagostinos
Causa de lagostinos é uma deliciosa combinação de purê de batata temperado com pimenta ají amarillo, recheado com camarão, maionese, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça e abacate. Para completar, é servida com camarão empanado e um saboroso molho acevichado. Uma verdadeira explosão de sabores!
Causa acevichada
Descubra a causa acevichada, um clássico peruano apresentado no Chavín. Este prato é preparado com um purê de batata temperada com pimenta ají amarillo, recheado com pasta de atum, cebola roxa, tomate e abacate. Para completar, cubos de saint peter são temperados com pimenta dedo-de-moça, coentro e sal. Acompanhado de um shot de leite de […]
Ceviche vegano
Experimente nosso ceviche vegano, uma combinação deliciosa de cogumelos paris, manga e cebola roxa. Marinados em suco de laranja e limão, esses ingredientes frescos ganham um toque especial com coentro, gengibre picado e dedo-de-moça, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doçura e picância. Uma opção leve e saborosa para qualquer ocasião!
Pratos
Saint peter com salada de quinoa e caldo de mariscos
Desfrute de um delicioso saint peter, acompanhado de uma refrescante salada de quinoa, que combina tomatinhos, cebola roxa, coentro e aipo. Para completar a refeição é servido um saboroso caldo de mariscos e batata doce grelhada, criando uma experiência gastronômica incrível.
Acompanhamentos
Sopas
Menu Kids
Sobremesas
Torta três leites com banana caramelizada
Delicie-se com uma versão leve e irresistível da clássica torta três leches, uma sobremesa peruana tradicional que ganha um toque de inovação. Cada fatia é macia, úmida e repleta de sabores, complementada por fatias de banana caramelizada que adicionam doçura e textura. Para finalizar, uma pitada de flor de sal realça o equilíbrio perfeito entre […]
Sorvete de coentro com calda de bergamota
Delicie-se com nosso exclusivo Sorvete de Coentro, uma combinação surpreendente de frescor e sabor. Este sorvete artesanal traz a essência herbal do coentro, equilibrada com uma calda cítrica vibrante que realça cada colherada. A mistura perfeita entre o doce e o azedo, ideal para quem busca uma experiência gastronômica inovadora e refrescante. Uma sobremesa que […]
