Cardápio
Prato do Mês
Prato do Mês Tributo ao Cristo Morado
Tributo ao Cristo Morado Inspirado no mês do Cristo Morado, este prato celebra uma das tradições mais emblemáticas do Peru com a cor intensa da batata-doce roxa, camarões ao ají panca, huancaína, ovo de codorna, tomate-cereja, cebola roxa e milho peruano crocante. Milagre Roxo Inspirado no mês do Cristo Morado, combina pisco, frutas vermelhas […]
Pratos para compartilhar
Experiência Chavin
*IMAGEM ILUSTRATIVA* Surpreenda-se com uma experiência única! Cinco pratos selecionados pela Chef, com duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Uma verdadeira viagem de sabores e texturas que vai encantar seu paladar. Permita-se descobrir os sabores exclusivos do Chavin! *IMAGEM ILUSTRATIVA*
Entradas
Bolinho de peixe branco
Experimente nossos irresistíveis bolinhos de peixe,preparados com o exclusivo tempero secreto do Chavin! Cada bolinho é empanado na crocante farinha panko, garantindo uma textura perfeita: crocante por fora e macio por dentro. Uma explosão de sabor que vai conquistar seu paladar a cada mordida! Ideal como aperitivo ou acompanhamento, esses bolinhos são uma verdadeira delícia […]
Creme de milho com cogumelos
Cremoso e suave creme de milho, que traz a doçura natural do grão. Os cogumelos salteados acrescentam uma textura terrosa e sabor intenso, com a mini rúcula confere um toque de fresco. Os tomates confitados com sua doçura concentrada, criam um equilíbrio perfeito. Para finalizar, chips crocantes de banana da terra oferecem um contraste de […]
Causa de lagostinos
Causa de lagostinos é uma deliciosa combinação de purê de batata temperado com pimenta ají amarillo, recheado com camarão, maionese, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça e abacate. Para completar, é servida com camarão empanado e um saboroso molho acevichado. Uma verdadeira explosão de sabores!
Causa acevichada
Descubra a causa acevichada, um clássico peruano apresentado no Chavín. Este prato é preparado com um purê de batata temperada com pimenta ají amarillo, recheado com pasta de atum, cebola roxa, tomate e abacate. Para completar, cubos de saint peter são temperados com pimenta dedo-de-moça, coentro e sal. Acompanhado de um shot de leite de […]
Ceviche vegano
Experimente nosso ceviche vegano, uma combinação deliciosa de cogumelos paris, manga e cebola roxa. Marinados em suco de laranja e limão, esses ingredientes frescos ganham um toque especial com coentro, gengibre picado e dedo-de-moça, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doçura e picância. Uma opção leve e saborosa para qualquer ocasião!
Pratos
Saint peter com salada de quinoa e caldo de mariscos
Desfrute de um delicioso saint peter, acompanhado de uma refrescante salada de quinoa, que combina tomatinhos, cebola roxa, coentro e aipo. Para completar a refeição é servido um saboroso caldo de mariscos e batata doce grelhada, criando uma experiência gastronômica incrível.
Acompanhamentos
Sopas
Menu Kids
Sobremesas
Torta três leites com banana caramelizada
Delicie-se com uma versão leve e irresistível da clássica torta três leches, uma sobremesa peruana tradicional que ganha um toque de inovação. Cada fatia é macia, úmida e repleta de sabores, complementada por fatias de banana caramelizada que adicionam doçura e textura. Para finalizar, uma pitada de flor de sal realça o equilíbrio perfeito entre […]
Sorvete de coentro com calda de bergamota
Delicie-se com nosso exclusivo Sorvete de Coentro, uma combinação surpreendente de frescor e sabor. Este sorvete artesanal traz a essência herbal do coentro, equilibrada com uma calda cítrica vibrante que realça cada colherada. A mistura perfeita entre o doce e o azedo, ideal para quem busca uma experiência gastronômica inovadora e refrescante. Uma sobremesa que […]
